El locrio dominicano

INVENTESELO COMO USTED QUIERA...EN LAS PLAYAS O RIOS SON DELICIOSOS ESTOS LOCRIOS CRIOLLOS...ME ENCANTAN ESA TREMENDAS COMELONAS EN LOS RIOS Y PLAYAS DEL PAIS...RAFAEL CARLOS PERDOMO.
Esta preparación criolla es, sin lugar a dudas, un eslabón perdido de la paella española. Al parecer las damas de la Corte que vinieron en la época de la conquista, sustituyeron los ingredientes de la paella, adaptando la receta a los condimentos que encontraron en la isla. Cambiaron el azafrán por la bija y dando rienda suelta a la imaginación crearon esa fórmula básica que da origen al sabroso locrio dominicano, considerado el plato más versátil de la cocina criolla, ya que con buena voluntad, un poco de arroz y lo que aparezca, creamos una comida exquisita, especialmente diseñada para nuestros invitados.